وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
سلطة البيواظ اللبنانية
Lebanese Bayaz (Onion, Parsley and Sumac Salad)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: بدون طهو · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بقدونس (أوراق فقط) مفروم خشناً: 2 حزمة
- بصل متوسط جوانح رفيعة: 2 حبة
- سماق: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون وعصير ليمون (اختياري): 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُفرك البصل الشرائح بالملح والسماق بالأصابع دقيقة حتى يلين ويتلون بالأرجواني.
- يُضاف البقدونس ويُقلب.
- يُرش بزيت الزيتون والليمون إن رغبت، ويُقدم فوراً مع المشويات والكفتة والشاورما.
ملاحظات
فرك البصل بالملح والسماق يكسر حدته ويجعله طرياً حامضاً، وهو الرفيق الأول لمشويات المطاعم اللبنانية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 60 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.