وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
كبة البطاطس بالصينية
Baked Potato Kibbeh Tray
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بطاطس مسلوقة مهروسة ناعماً: 1 كيلو
- برغل ناعم منقوع ومصفى: نصف كوب
- بيض: 1 حبة
- ملح وبهار سبع وكمون: حسب الرغبة
- دقيق أو نشا (عند الحاجة): 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم: 300 جرام
- بصل مفروم ناعماً: 2 حبة
- صنوبر أو جوز: ربع كوب
- سمن أو زيت للدهن: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- تُعجن البطاطس مع البرغل والبيضة والتوابل، ويُضاف الدقيق إن كانت لينة، حتى تتماسك العجينة.
- يُشوح البصل ثم اللحم والتوابل حتى ينضج، ويُضاف الصنوبر.
- يُفرد نصف عجينة البطاطس في صينية مدهونة، ويُوزع الحشو، ثم يُغطى بباقي العجينة ويُسوى بيد مبللة.
- يُقطع الوجه بالسكين خطوطاً متقاطعة، ويُدهن بالسمن.
- تُخبز في فرن 200 درجة 35-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً مقرمشاً.
- تُقدم مع الزبادي والسلطة الخضراء.
ملاحظات
كبة البطاطس نسخة أسهل وأرخص من الكبة التقليدية، والبرغل يعطيها التماسك والقوام المعروف للكبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.