وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
صوص الشيدر
Creamy Cheddar Cheese Sauce
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: نحو 1.5 كوب
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- جبن شيدر مبشور: 200 جرام
- حليب: 1 كوب
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة
- مستردة: نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا وملح: رشة
طريقة التحضير
- تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُقلب دقيقة دون أن يتلون.
- يُضاف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى لا يتكتل، ويُترك حتى يثقل قليلاً.
- تُخفض النار جداً ويُضاف الشيدر على دفعات مع التقليب حتى يذوب تماماً، ثم المستردة والبابريكا.
- يُقدم دافئاً مع الناتشوز والبطاطس المقلية والبرجر، ويُخفف بقليل من الحليب إن ثقل.
ملاحظات
بشر الشيدر يدوياً بدل المبشور الجاهز يجعله يذوب بنعومة، فالجاهز يحتوي على نشا يمنع الالتصاق. ولا يُترك الصوص يغلي بعد إضافة الجبن حتى لا يتحبب.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.07 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.