وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
التمرية بالسمسم والطحينة
Tamriya (Date Slice with Sesame and Tahini)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق + ساعة تبريد · يكفي: 16 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- عجوة تمر ناعمة: نصف كيلو
- زبدة مذابة أو سمن بلدي: 3 ملاعق كبيرة
- بسكويت شاي مطحون: نصف كوب
- هيل مطحون: 1 ملعقة صغيرة
- قرفة: نصف ملعقة صغيرة
- سمسم محمص: نصف كوب
- طحينة: نصف كوب
طريقة التحضير
- يُسخن التمر مع الزبدة على نار هادئة مع التقليب والهرس حتى يلين ويصبح عجينة ناعمة.
- يُضاف البسكويت المطحون والهيل والقرفة ونصف السمسم ويُعجن جيداً.
- يُكبس الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة بسمك 1.5 سم ويُسوى.
- تُفرد الطحينة على الوجه ويُرش باقي السمسم، ويُبرد ساعة ثم يُقطع مربعات.
ملاحظات
التمرية من ضيافة القهوة العربية في الخليج، والطحينة المرة قليلاً توازن حلاوة التمر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 22 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.