وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات
عصير الكركديه
Chilled Hibiscus (Karkadeh) Drink
التحضير: 5 دقائق + 4 ساعات نقع · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 6 أكواب
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- كركديه جاف أسواني أو سوداني: 1 كوب
- ماء: 6 أكواب
- سكر: 1 كوب أو حسب الرغبة
- ماء زهر: 1 ملعقة صغيرة
- شرائح ليمون ونعناع: للتقديم
طريقة التحضير
- يُغسل الكركديه سريعاً بماء بارد لإزالة الأتربة.
- ينقع في الماء الفاتر 4 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة (للبارد)، أو يُغلى دقيقتين فقط ثم يُترك ليبرد (للتحضير السريع).
- يُصفى جيداً ويُذاب فيه السكر ثم يُضاف ماء الزهر.
- يُقدم مثلجاً مع شرائح الليمون والنعناع، أو ساخناً في الشتاء.
ملاحظات
النقع على البارد يعطي لوناً ياقوتياً أجمل وطعماً أقل مرارة من الغلي. الكركديه مشروب رمضاني وعصير الأفراح في مصر والسودان.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 130 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 33 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.