وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
فتة الشاورما السورية
Syrian Chicken Shawarma Fatteh
التحضير: 25 دقيقة + ساعة تتبيل · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 5 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- أرز بسمتي أو مصري: 3 أكواب
- مرق دجاج ساخن: 3 أكواب
- كركم وسمن للأرز: 1 ملعقة صغيرة + 2 ملعقة كبيرة
- صدور دجاج شرائح رفيعة: 500 جرام
- زبادي وعصير ليمون للتتبيل: 2 ملعقة كبيرة + نصف ليمونة
- ثوم وبصل مفروم: 2 فص + نصف بصلة
- فلفل أسود وهيل وبابريكا وكزبرة جافة ومستكة: نصف ملعقة صغيرة من كل منها + رشة مستكة
- خبز لبناني مربعات مقلي أو محمص: 2 رغيف
- للصلصة: زبادي وطحينة وخل وكمون وثوم: 1 كوب + 3 ملاعق + ملعقة + رشة + فص
- بقدونس ومخلل خيار للتزيين: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُتبل الدجاج بالزبادي والليمون والثوم والبصل والتوابل ساعة.
- يُقلب الأرز في السمن مع الكركم، ويُضاف المرق ويُطهى حتى ينضج.
- يُشوح الدجاج في مقلاة ساخنة جداً حتى ينضج ويتحمر.
- تُخفق مكونات صلصة الزبادي والطحينة حتى تنعم، وتُخفف بماء دافئ إن كانت ثقيلة.
- يُفرد نصف الخبز في طبق، ثم الأرز، ثم الشاورما، ثم الصلصة، ويُزين بباقي الخبز والبقدونس والمخلل.
ملاحظات
فتة الشاورما طبق سوري يجمع الأرز الأصفر والشاورما وصلصة الطحينة بالزبادي. الخبز المقرمش يُضاف على الوجه في النهاية ليبقى مقرمشاً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 640 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 78 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.