وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
البيتزا باللحم المفروم
Spiced Minced Meat Pizza
التحضير: 30 دقيقة + ساعة تخمير · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 2 بيتزا متوسطة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 2 ونصف كوب
- خميرة وسكر: 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
- ملح وزيت زيتون: نصف ملعقة صغيرة + 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ: 1 كوب تقريباً
- لحم مفروم: 300 جرام
- بصل مفروم: 1 حبة
- فلفل رومي مكعبات: 1 حبة
- بهارات مشكلة وملح وفلفل: 1 ملعقة صغيرة + حسب الرغبة
- صلصة طماطم مسبكة: ثلاثة أرباع كوب
- جبن موزاريلا مبشور: 250 جرام
- زيتون وأوريجانو: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُعجن مكونات العجين حتى تصبح مطاطية ناعمة، وتُترك ساعة حتى تتضاعف.
- يُشوح البصل ثم يُضاف اللحم والتوابل حتى ينضج ويجف ماؤه، ثم الفلفل دقيقة.
- تُفرد العجينة في صينيتين مدهونتين، وتُدهن بالصلصة المسبكة.
- يُوزع اللحم ثم الجبن والزيتون ويُرش الأوريجانو.
- تُخبز في فرن 230 درجة 15-20 دقيقة حتى تحمر الأطراف ويذوب الجبن.
ملاحظات
تشويح اللحم حتى يجف ماؤه قبل وضعه على العجين يمنع البيتزا من الترطب في الوسط.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 600 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.