وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
كعكة مربى الفراولة (باستا فلورا)
Strawberry Jam Pasta Frolla Tart
التحضير: 25 دقيقة + 30 دقيقة تبريد · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق منخول: 3 أكواب
- زبدة لينة: 1 كوب
- سكر بودرة: نصف كوب
- بيض: 2 حبة كبيرة
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر ورشة ملح: 1 ملعقة صغيرة
- مربى فراولة بالقطع: 1 برطمان (نحو 400 جرام)
- عصير ليمون (اختياري): 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية، ثم يُضاف البيض والفانيليا.
- يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح وتُلم العجينة دون عجن طويل، وتُغلف وتُبرد 30 دقيقة.
- يُفرد ثلثا العجينة في قاع وجوانب صينية مستطيلة أو دائرية مدهونة.
- تُخلط المربى مع الليمون وتُفرد فوق العجين.
- يُفرد باقي العجين ويُقطع شرائط تُرص فوق المربى على شكل شبكة، أو تُبشر العجينة المجمدة فوقها.
- تُخبز في فرن 180 درجة 25-30 دقيقة حتى تحمر الحواف، وتُترك لتبرد قبل التقطيع.
ملاحظات
الباستا فلورا عجينة إيطالية هشة "مرملة"، وتبريدها قبل الفرد يسهل التعامل معها ويمنع الزبدة من الذوبان.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.