وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
كرات البطاطس المقرمشة بالجبن
Crispy Cheesy Potato Balls
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 20 كرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بطاطس مسلوقة مهروسة: 3 حبات متوسطة
- صفار بيض: 1 حبة
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- ثوم مجفف وفلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة من كل منهما
- نشا ذرة: 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء مفرومة: ثلث كوب
- جبن موزاريلا أو شيدر مكعبات: 100 جرام
- للتغليف: بيض مخفوق مع حليب: 2 بيضة + 2 ملعقة كبيرة
- دقيق وبقسماط: صحن من كل منهما
- زيت للقلي: حسب الحاجة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُخلط البطاطس المهروسة مع الصفار والزبدة والتوابل والنشا والكزبرة والملح.
- تُؤخذ كرة من الخليط وتُفرد في الكف، ويُوضع مكعب جبن في وسطها وتُقفل جيداً.
- تُمرر الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتُبرد 15 دقيقة.
- تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية مقرمشة، وتُصفى.
- تُقدم ساخنة والجبن ممطوط في وسطها، مع الكاتشب أو الثومية.
ملاحظات
يجب أن تكون البطاطس جافة ومهروسة جيداً، فالرطوبة الزائدة تجعل الكرات تتشقق في الزيت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.