وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
سلطة الدجاج المقرمش
Crispy Chicken Salad
التحضير: 20 دقيقة + 30 دقيقة تتبيل · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- صدور دجاج أصابع: 200-300 جرام
- ثوم وبصل مفروم للتتبيل: 1 فص + 1 بصلة صغيرة
- فلفل أسود وبابريكا وكزبرة جافة: نصف ملعقة صغيرة من كل منها
- خل وزبادي: 1 ملعقة كبيرة + ربع كوب
- بقسماط مع ملعقة نشا: 1 كوب
- زيت للقلي: حسب الحاجة
- خس مقطع: 1 رأس صغير
- طماطم وخيار مكعبات: 2 حبة من كل منهما
- جزر مبشور وفلفل رومي وذرة: 2 جزر + 1 فلفل + نصف كوب ذرة
- للصوص: مايونيز وعسل ومستردة وليمون: 3 ملاعق + 1 ملعقة + 1 ملعقة + عصرة
طريقة التحضير
- يُتبل الدجاج بالثوم والبصل والتوابل والخل والزبادي 30 دقيقة.
- تُمرر الأصابع في البقسماط الممزوج بالنشا وتُضغط جيداً.
- تُقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية مقرمشة وتنضج، وتُصفى وتُقطع قطعاً.
- تُخلط الخضار في طبق كبير، وتُخلط مكونات الصوص.
- يُوزع الدجاج المقرمش فوق الخضار ويُصب الصوص قبل التقديم مباشرة.
ملاحظات
وجبة متكاملة تجمع البروتين والخضار. إضافة الدجاج والصوص في آخر لحظة تحافظ على قرمشته.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3–4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 22 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.