وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البسبوسة بالبرتقال
Orange Semolina Basbousa
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- سميد: 1 كوب
- دقيق: 1 كوب
- جوز هند: نصف كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
- بيض: 3 حبات
- سكر: نصف كوب
- بشر برتقال: 1 ملعقة كبيرة
- عصير برتقال: نصف كوب
- زبادي: نصف كوب
- زيت: نصف كوب
- شربات: سكر وماء وعصير برتقال: 1 ونصف كوب سكر + كوب ماء + نصف كوب عصير
طريقة التحضير
- يُغلى السكر والماء، ثم يُضاف عصير البرتقال ويُترك 5 دقائق، ويُبرد الشربات.
- يُخلط السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر.
- يُخفق البيض مع السكر والبشر، ثم يُضاف عصير البرتقال والزبادي والزيت.
- يُضاف السائل إلى الجاف ويُقلب في اتجاه واحد حتى يتجانس، ويُصب في قالب مدهون.
- يُخبز في فرن 180 درجة من أسفل حتى تحمر الحواف، ثم من أعلى حتى يتلون الوجه.
- يُسقى الشربات البارد فوقها وهي ساخنة.
ملاحظات
بشر البرتقال في الخليط وعصيره في الشربات يعطيان نكهة برتقال واضحة ومنعشة تخفف حلاوة البسبوسة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 36 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.