وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
اللينزا بالكاسترد وجوز الهند
Egyptian Linza (Coconut Cake with Custard)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 16 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- للكاسترد: حليب: 2 ونصف كوب
- للكاسترد: نشا ذرة: 4 ملاعق كبيرة
- للكاسترد: بودرة كريم شانتيه: 2 ملعقة كبيرة
- للكاسترد: فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- دقيق: 1 ونصف كوب
- جوز هند مبشور: 1 كوب
- بيكنج بودر وملح: 1 ملعقة متوسطة + ربع ملعقة صغيرة
- زبدة طرية: 1 كوب
- سكر بودرة: ثلاثة أرباع كوب
- بيض: 3 حبات
- حليب للعجين: ثلث كوب
- مربى (اختياري للوجه): نصف كوب
طريقة التحضير
- يُخلط الحليب والنشا والكريم شانتيه والفانيليا على البارد، ثم يُقلب على النار حتى يثقل ويُغطى حتى يبرد.
- تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
- يُضاف الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والملح بالتبادل مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
- يُفرد ثلثا الخليط في صينية مدهونة، ثم يُفرد الكاسترد البارد فوقه، ثم يُوزع باقي الخليط بالملعقة على الوجه.
- تُخبز في فرن 180 درجة 35-40 دقيقة حتى يتلون الوجه.
- تُترك لتبرد تماماً، ويُدهن الوجه بالمربى إن رغبت، وتُقطع مربعات.
ملاحظات
اللينزا من حلويات المخابز المصرية الشعبية، وطبقة الكاسترد في الوسط هي ما يميزها عن كيكة جوز الهند العادية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 31 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 18 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.