وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

الكنافة المبرومة

Kunafa Mabrouma (Rolled Kunafa Fingers)

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 20 إصبع

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta

المقادير

• عجينة كنافة شعر طازجة بحرارة الغرفة: نصف كيلو
• سمن مذاب: 1 كوب
• فستق أو مكسرات مجروشة: 1 كوب
• قطر ثقيل بحرارة الغرفة: 1 ونصف كوب

طريقة التحضير

1. تُقص شريحة طولية من عجينة الكنافة بطول 20 سم تقريباً وتُفرد على سطح مستوٍ.
2. تُدهن بالسمن المذاب، ويُوضع خط من المكسرات على طرفها.
3. تُلف الشريحة من الطرف حتى تُقفل كالإصبع المحكم، وتُقص الأطراف الزائدة.
4. تُرص الأصابع متلاصقة في صينية مدهونة بالسمن، ويُوزع باقي السمن على الوجه.
5. تُخبز في فرن 180 درجة أعلى وأسفل 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
6. يُسقى القطر فور خروجها من الفرن، وتُقطع وتُزين بالفستق.

ملاحظات

المبرومة من حلويات الكنافة الشامية وتُحشى تقليدياً بالفستق الحلبي. اللف المحكم يمنعها من التفكك بعد الخبز.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.