وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فاهيتا اللحم
Beef Fajitas
التحضير: 15 دقيقة + ساعتان تتبيل · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- لحم بقري ستيك شرائح رفيعة ضد الألياف: 500 جرام
- زيت: 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس: 2 فص
- صويا صوص: 1 ملعقة كبيرة
- كمون وبابريكا مدخنة وأوريجانو وشطة: 1 ملعقة صغيرة من كل منها
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- فلفل ألوان شرائح: 3 حبات
- بصل شرائح: 1 حبة كبيرة
- تورتيلا وقشطة حامضة وصلصة سالسا للتقديم: 8 أرغفة + حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُتبل اللحم بالزيت والليمون والثوم والصويا والتوابل، ويُغطى ويُبرد ساعتين على الأقل.
- تُسخن مقلاة حديد على نار عالية جداً، ويُشوح اللحم على دفعات 2-3 دقائق حتى يتلون من الخارج ويبقى طرياً، ثم يُرفع.
- تُشوح الخضار في نفس المقلاة على نار عالية حتى تذبل قليلاً وتبقى مقرمشة.
- يُعاد اللحم مع الخضار ويُقلب دقيقة، ويُقدم فوراً مع التورتيلا الدافئة والقشطة والسالسا.
ملاحظات
تقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف وطهيه على نار عالية جداً بسرعة يضمن شرائح طرية غير مطاطية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.