وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مربى التفاح بالقرفة
Apple Cinnamon Jam
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: نحو 800 جرام
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- تفاح مقشر مبشور أو مكعبات صغيرة: 1 كيلو
- سكر: 2 كوب
- ماء: نصف كوب
- عصير ليمون: عصير ليمونة
- قرفة عود: 1 عود
طريقة التحضير
- يُقشر التفاح ويُبشر خشناً أو يُقطع مكعبات صغيرة، ويُرش بعصير الليمون حتى لا يسمر.
- يُوضع التفاح مع السكر والماء والقرفة في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُترك على نار هادئة 30-40 دقيقة مع التقليب حتى يصبح التفاح شفافاً ذهبياً ويثقل القوام.
- تُرفع القرفة ويُعبأ ساخناً في برطمانات معقمة.
ملاحظات
التفاح غني جداً بالبكتين فيتماسك المربى بسهولة. التفاح الأخضر يعطي طعماً أكثر حموضة ولوناً أفتح.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 31 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 29 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.