وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
اللحسة بالجبن اليمنية
Yemeni Lahsa with Cheese
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 2-3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بيض: 4 حبات
- جبن أبيض أو مثلثات أو موزاريلا: 100 جرام
- طماطم مفرومة: 2 حبة
- بصل مفروم: 1 حبة
- فلفل أخضر حار: 1 حبة
- سمن أو زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- كمون وفلفل أسود وملح: رشة من كل منها
- كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُشوح البصل والفلفل في السمن حتى يذبلا، ثم تُضاف الطماطم وتُقلب حتى تلين وتتسبك.
- يُكسر البيض فوق الخليط ويُقلب بسرعة مع التوابل حتى يبدأ بالتماسك.
- يُضاف الجبن ويُقلب حتى يذوب ويختلط بالبيض ويصبح القوام كريمياً طرياً.
- تُرش الكزبرة وتُقدم ساخنة مع خبز الملوح أو الخبز البلدي.
ملاحظات
اللحسة فطور يمني سريع، سُميت كذلك لأنها تُغرف بالخبز "لحساً". الجبن الذائب يجعل قوامها كريمياً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 2–3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 17 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 9 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.