وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
البسكويت بقطع الشوكولاتة
Chocolate Chip Cookies
التحضير: 15 دقيقة + 30 دقيقة تبريد · الطهو: 12 دقيقة · يكفي: 24 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 2 وربع كوب
- زبدة طرية: 1 كوب (225 جرام)
- سكر بني: ثلاثة أرباع كوب
- سكر أبيض: نصف كوب
- بيض: 2 حبة
- فانيليا: 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- قطع شوكولاتة: 1 ونصف كوب
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة مع السكرين حتى يصبح الخليط كريمياً فاتحاً، ثم يُضاف البيض والفانيليا.
- يُضاف الدقيق والصودا والملح ويُقلب حتى يختفي الدقيق فقط، ثم تُضاف قطع الشوكولاتة.
- تُبرد العجينة 30 دقيقة، ثم تُشكل كرات بحجم ملعقة كبيرة وتُرص متباعدة على صينية مبطنة.
- تُخبز في فرن 180 درجة 10-12 دقيقة حتى تتلون الأطراف ويبقى الوسط طرياً.
- تُترك على الصينية 5 دقائق لتتماسك، ثم تُنقل إلى شبكة لتبرد.
ملاحظات
السكر البني يعطي البسكويت طراوة وطعم الكراميل، وإخراجه والوسط لا يزال طرياً يجعله مطاطياً من الداخل ومقرمشاً من الأطراف.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 24 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 190 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 16 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.