وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مربى العنب
Red Grape Jam
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: نحو 1 كيلو
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- عنب أحمر بدون بذور: 1 وربع كيلو
- سكر: 750 جرام
- ماء: 2 كوب
- ملح ليمون (أو عصير ليمونة كبيرة): نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تُنزع حبات العنب من العناقيد وتُغسل جيداً وتُستبعد الحبات الذابلة.
- يُوضع العنب والسكر والماء وملح الليمون في قدر سميك القاعدة ويُقلب برفق.
- يُترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم على نار هادئة نحو 40 دقيقة حتى ينضج العنب ويثقل الشراب، مع إزالة الرغوة.
- يُختبر النضج بملعقة على طبق بارد؛ إذا حافظت على شكلها فقد نضج.
- يُعبأ ساخناً في برطمانات معقمة ويُغلق.
ملاحظات
ملح الليمون يحفظ المربى ويمنع تسكيره. العنب الأحمر يعطي لوناً جميلاً دون الحاجة إلى ألوان.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 20 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 170 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 42 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.