وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مربى المشمش
Apricot Jam
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: نحو 800 جرام
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- مشمش ناضج: 1 كيلو
- سكر: 3 أكواب
- عصير ليمون: عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
- يُغسل المشمش ويُجفف، ويُفتح وتُنزع النوى، ويُقطع قطعاً حسب الرغبة.
- يُوضع المشمش مع السكر في قدر كبير على نار أعلى من المتوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ويخرج عصير المشمش.
- عند الغليان تُخفض النار إلى متوسطة، وتُزال الرغوة بعد 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق أخرى يُضاف الليمون، ويُترك مع التقليب حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- يُعبأ فوراً في برطمانات جافة معقمة، ويُحفظ في الثلاجة بعد الفتح.
ملاحظات
مربى المشمش من أسرع المربيات لأن المشمش غني بالبكتين، وإزالة الرغوة تعطي مربى صافياً لامعاً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 41 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 40 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.