وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
السلمون بالفرن بالثوم والليمون
Garlic Lemon Baked Salmon
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- فيليه سلمون: 4 قطع (150-200 جرام للقطعة)
- زبدة مذابة أو زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس: 3 فصوص
- عصير ليمون وشرائح ليمون: 2 ملعقة كبيرة + ليمونة
- بشر ليمون: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- أوريجانو أو شبت طازج: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة + ربع
طريقة التحضير
- يُخرج السلمون من الثلاجة قبل الخبز بربع ساعة ويُجفف بمناديل المطبخ.
- تُخلط الزبدة والثوم والليمون والبشر والتوابل.
- يُرص السلمون في صينية مبطنة بورق زبدة، ويُدهن بالخليط، وتُرص شرائح الليمون حوله.
- يُخبز في فرن مسخن على 200 درجة 12-15 دقيقة فقط حتى يصبح وردياً فاتحاً وينفصل بالشوكة بسهولة.
- يُسقى بعصارة الصينية ويُقدم مع الأرز أو الخضار السوتيه.
ملاحظات
السلمون يجف سريعاً إذا طال في الفرن. عندما ينفصل بالشوكة في الوسط ويبقى لامعاً قليلاً يكون قد نضج تماماً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 370 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $19.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.