وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
الجبنة الكاسات الكريمية
Homemade Creamy Cheese Cups (Gibna Kasat)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: نحو 1 كيلو
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- حليب كامل الدسم: 2 لتر
- خل أبيض أو عصير ليمون: ربع كوب
- زبدة غير مملحة: 50 جرام
- قشطة: 2-3 ملاعق كبيرة
- جبن مثلثات (اختياري): 2 قطعة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- ماء الشرش: 3-4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب حتى يقارب الغليان، ويُضاف الخل مع التقليب الهادئ حتى ينفصل إلى خثارة وشرش، ويُترك 5 دقائق.
- يُصفى في قماشة شاش ويُحتفظ بكوب من الشرش، وتُترك الخثارة تتصفى 15 دقيقة.
- تُضرب الخثارة الدافئة في محضرة الطعام مع الزبدة والقشطة والجبن والملح، مع إضافة الشرش ملعقة ملعقة حتى يصبح القوام ناعماً كريمياً.
- تُعبأ في كاسات أو برطمانات وتُبرد حتى تتماسك، وتُحفظ في الثلاجة أسبوعاً.
ملاحظات
هذه الجبنة الطرية الكريمية مثل جبن الكاسات المصري الجاهز. ضرب الخثارة وهي دافئة يعطي قواماً أنعم بكثير.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 10 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 170 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.55 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.