وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
سلطة السيزر بالدجاج
Chicken Caesar Salad
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- خس روماني: 2 رأس
- صدر دجاج مشوي شرائح: 2 صدر
- خبز فرنسي مكعبات: 2 كوب
- زيت زيتون وثوم بودرة للكروتون: 2 ملعقة كبيرة + رشة
- جبن بارميزان مبشور: نصف كوب
- للصوص: مايونيز: نصف كوب
- للصوص: ثوم مهروس: 1 فص
- للصوص: عصير ليمون ومستردة: 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
- للصوص: صوص ورسترشاير أو فيليه أنشوجة (اختياري): 1 ملعقة صغيرة
- للصوص: بارميزان وفلفل أسود: 2 ملعقة كبيرة + رشة
طريقة التحضير
- تُقلب مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والثوم البودرة وتُحمص في فرن 190 درجة 10 دقائق حتى تقرمش.
- تُخلط مكونات الصوص حتى تصبح ناعمة، ويُخفف بملعقة ماء إن كان ثقيلاً.
- يُقطع الخس قطعاً كبيرة بعد غسله وتجفيفه جيداً.
- يُقلب الخس مع الصوص، ثم يُضاف الدجاج والكروتون ويُرش البارميزان والفلفل الأسود ويُقدم فوراً.
ملاحظات
سلطة السيزر ابتكرت في المكسيك في عشرينيات القرن الماضي. جفاف الخس تماماً ضروري ليتعلق به الصوص الكريمي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.