وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
السحاوق بالجبن
Yemeni Sahawiq with Cheese
التحضير: 10 دقائق · الطهو: بدون طهو · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- طماطم ناضجة: 2 حبة
- فلفل أخضر حار: 2-3 حبات
- ثوم: 3 فصوص
- كزبرة خضراء: نصف حزمة
- جبن مثلثات أو جبن أبيض طري: 4 قطع أو 100 جرام
- كمون وملح: نصف ملعقة صغيرة + حسب الرغبة
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُدق الفلفل والثوم والملح في الهاون (المِرهاك) أو يُفرم في المحضرة.
- تُضاف الكزبرة وتُدق، ثم الطماطم المقطعة وتُدق حتى تتفتت مع بقاء بعض القوام.
- يُضاف الجبن والكمون والليمون ويُخلط حتى يصبح كريمياً.
- يُقدم فوراً مع الأرز والمندي والخبز.
ملاحظات
السحاوق الصلصة الحارة الأساسية في المائدة اليمنية، وإضافة الجبن تخفف حدتها وتعطيها قواماً كريمياً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 70 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.