وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البسبوسة التركية بالفول السوداني
Turkish Basbousa with Peanuts
التحضير: 10 دقائق + 30 دقيقة راحة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 16 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- سميد: 2 ونصف كوب
- حليب: 1 وربع كوب
- سكر: 1 وربع كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة متوسطة
- أنصاف فول سوداني: للتزيين
- شربات: سكر وماء وليمون: 2 كوب سكر + 1 ونصف كوب ماء + عصرة ليمون
طريقة التحضير
- يُحضر الشربات بغلي السكر والماء والليمون 10 دقائق ويُترك ليبرد.
- يُخلط السميد والسكر والبيكنج بودر، ثم يُضاف الحليب ويُقلب بلطف حتى يتجانس دون عجن.
- يُفرد في صينية مدهونة ويُترك 30 دقيقة، ثم يُقطع معينات وتُوضع نصف حبة فول سوداني على كل قطعة.
- يُخبز في فرن 190 درجة من أسفل حتى تحمر الأطراف، ثم من أعلى دقائق حتى يتلون الوجه.
- يُسقى الشربات البارد عليها وهي ساخنة، وتُترك لتتشرب قبل التقديم.
ملاحظات
البسبوسة التركية (رفاني) لا تحتاج إلى زبدة أو زيت، ويعطيها الفول السوداني المحمص في الفرن طعماً مميزاً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.