وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
كرات الجبن الشيدر بالهلابينو
Jalapeño Cheddar Bites
التحضير: 25 دقيقة + 30 دقيقة تجميد · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 20 كرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- جبن شيدر مبشور: 250 جرام
- جبن كريمي: 150 جرام
- هلابينو مخلل مفروم: 3 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة وبابريكا: نصف ملعقة صغيرة من كل منهما
- دقيق: نصف كوب
- بيض مخفوق: 2 حبة
- بقسماط (بانكو): 1 كوب
- زيت للقلي: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يُخلط الشيدر والجبن الكريمي والهلابينو والتوابل حتى يتماسك الخليط.
- تُشكل كرات بحجم الجوزة وتُرص على صينية وتُجمد 20 دقيقة.
- تُمرر الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم مرة ثانية في البيض والبقسماط لطبقة مزدوجة.
- تُعاد إلى الفريزر 10 دقائق لتثبت القشرة.
- تُقلى في زيت ساخن 180 درجة دقيقتين حتى تصبح ذهبية، وتُصفى.
- تُقدم فوراً مع صوص الرانش أو صوص الفلفل الحلو.
ملاحظات
الطبقة المزدوجة من البقسماط والتجميد قبل القلي يمنعان الجبن من التسرب إلى الزيت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 15 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.