وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
بيتزا البيبروني
Pepperoni Pizza
التحضير: 20 دقيقة + ساعة تخمير · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 1 بيتزا كبيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 2 كوب
- ماء دافئ: ثلاثة أرباع كوب
- خميرة فورية: 1 ملعقة صغيرة
- سكر وملح: 1 ملعقة صغيرة + نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم للبيتزا: نصف كوب
- أوريجانو: 1 ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا مبشور: 200 جرام
- شرائح بيبروني (حلال): 100 جرام
طريقة التحضير
- تُعجن مكونات العجين حتى تصبح ناعمة مرنة، وتُترك ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تُفرد العجينة رقيقة في صينية مدهونة مع ترك حافة أسمك قليلاً.
- تُدهن بالصلصة وتُرش بالأوريجانو، ثم يُوزع الجبن، ثم تُرص شرائح البيبروني فوقه.
- تُخبز في فرن على أعلى حرارة (240-250 درجة) 12-15 دقيقة حتى تحمر الأطراف وتتقرمش حواف البيبروني.
- تُترك دقيقتين قبل التقطيع حتى يثبت الجبن.
ملاحظات
وضع البيبروني فوق الجبن لا تحته يجعل حوافه تتحمص وتلتف كالأكواب الصغيرة ويسيل منها زيتها المتبل على الجبن.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 27 جم |
| الدهون | 28 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.