وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
بيتزا الدجاج بصلصة الرانش
Chicken Ranch Pizza
التحضير: 30 دقيقة + ساعة تخمير · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 2 بيتزا متوسطة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- للرانش: مايونيز: 180 جرام
- للرانش: زبادي: 90 جرام
- للرانش: ثوم بودرة وبصل بودرة وشبت وبقدونس مجفف: 1 ملعقة صغيرة من كل منها
- للرانش: ملح وفلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة من كل منهما
- دقيق: 2 ونصف كوب
- حليب دافئ: ثلاثة أرباع كوب
- خميرة وسكر: 1 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر وملح: 1 ملعقة صغيرة + نصف ملعقة صغيرة
- صدور دجاج مكعبات متبلة ومشوحة: 300 جرام
- جبن موزاريلا مبشور: 2 كوب
- فلفل ألوان وبصل وذرة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُخلط مكونات الرانش جيداً وتُبرد نصف ساعة لتتداخل النكهات.
- تُعجن مكونات العجين مع الحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة، وتُترك ساعة حتى تتضاعف.
- يُشوح الدجاج المتبل بالملح والبابريكا والثوم حتى ينضج.
- تُفرد العجينة في صينيتين مدهونتين، وتُدهن بطبقة من صلصة الرانش بدلاً من صلصة الطماطم.
- يُوزع الجبن والدجاج والخضار، ثم رشة جبن أخيرة.
- تُخبز في فرن 230 درجة 15-20 دقيقة، وتُرش بخطوط من الرانش بعد الخروج.
ملاحظات
صلصة الرانش صلصة أمريكية كريمية بالأعشاب، ويعطيها الشبت نكهتها المميزة. تبقى صالحة في الثلاجة أسبوعاً وتصلح للسلطات والبطاطس.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 640 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 34 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.