وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
السخينة بالعسل الأسود
Egyptian Sakhina (Bread in Molasses and Ghee)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- عسل أسود (دبس قصب): 1 كوب
- ماء: 1 كوب
- سمن بلدي أو زبدة: نصف كوب
- خبز فينو (صامولي) مقطع: 2 رغيف
- سمسم للتزيين (اختياري): رشة
طريقة التحضير
- يُخلط العسل الأسود مع الماء ونصف السمن في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- تُوزع قطع الخبز في صينية فرن أو طاجن.
- يُصب خليط العسل الساخن فوق الخبز حتى يتشربه، ثم يُوزع باقي السمن على الوجه.
- يُدخل الفرن على 200 درجة 10-15 دقيقة حتى يتشرب الخبز كل السائل ويحمر الوجه قليلاً.
- يُرش بالسمسم ويُقدم ساخناً.
ملاحظات
السخينة من فطور الشتاء في الريف المصري، وتعطي دفئاً وطاقة. يُفضل الخبز البايت الجاف لأنه يتشرب العسل دون أن يتهرى.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 40 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.