وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مربى الفواكه المشكلة
Mixed Fruit Jam
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: نحو 1.5 كيلو
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- تفاح مكعبات: 500 جرام
- فراولة: 500 جرام
- مانجو مكعبات: 500 جرام
- يوسفي مفصص منزوع البذور: 500 جرام
- سكر: 2 كوب
- ماء: 1 كوب
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُغسل الفواكه وتُقشر وتُقطع، وتُنزع بذور اليوسفي.
- تُضرب الفواكه في الخلاط مع كوب الماء حتى تصبح هريساً (أو تُترك مع بعض القطع حسب الرغبة).
- يُوضع الهريس والسكر في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلي، ثم تُخفض النار.
- يُترك مع التقليب من وقت لآخر 40 دقيقة حتى يثقل، ويُضاف الليمون قبل الرفع.
- يُعبأ ساخناً في برطمانات معقمة وتُغلق.
ملاحظات
التفاح غني بالبكتين الطبيعي فيساعد المربى على التماسك دون مواد مضافة، واليوسفي يعطيه رائحة منعشة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 30 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 80 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 19 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.