وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
فتة العدس
Lentil Soup Fatteh
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4-5 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- عدس أحمر أو أصفر: 2 كوب
- طماطم مكعبات: 2 حبة
- بصل أرباع: 1 حبة
- جزر مقطع: 1 حبة
- بطاطس مقطعة: 1 حبة
- ثوم: 2 فص
- مرق دجاج (مكعبات): 2 مكعب
- كمون وكزبرة جافة وبابريكا: نصف ملعقة صغيرة من كل منها
- ماء: 5 أكواب
- خبز مقطع ومحمص: 2 رغيف
- زبدة وثوم مفروم وخل للتقلية: 1 ملعقة صغيرة + 4 فصوص + فنجان صغير
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُوضع العدس والخضار والثوم ومكعبات المرق والتوابل والماء في قدر، ويُترك حتى يغلي ثم على نار هادئة 30 دقيقة حتى تنضج كلها.
- تُضرب الشوربة في الخلاط حتى تنعم ويُضبط قوامها وملحها.
- يُقلى الثوم المفروم في الزبدة حتى يذهب، ثم يُضاف الخل بحذر ويُترك يغلي دقيقة.
- يُوضع الخبز المحمص في أطباق عميقة، وتُصب فوقه الشوربة الساخنة، ثم تقلية الثوم والخل، وتُقدم مع الليمون والبصل الأخضر.
ملاحظات
فتة العدس طريقة مصرية لتحويل شوربة العدس إلى وجبة كاملة، وتقلية الثوم بالخل تعطيها نكهة الفتة المعروفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4–5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 19 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 12 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.