وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
الجبن الكريمي البيتي للساندويتشات
Homemade Spreadable Cream Cheese
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق + ساعتان تصفية · يكفي: نحو 300 جرام
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- حليب كامل الدسم: 2 لتر
- عصير ليمون طازج: 5 ملاعق كبيرة
- زبدة: 1-2 ملعقة كبيرة
- ملح: نصف إلى 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب على نار متوسطة حتى يقارب الغليان.
- يُطفأ النار ويُضاف عصير الليمون ويُقلب برفق لفترة قصيرة حتى ينفصل الحليب إلى كتل بيضاء وماء.
- يُصب الخليط في قطعة شاش فوق وعاء، ويُترك الشرش يتصفى ساعة إلى ساعتين حتى تجف الكتل قليلاً.
- تُضرب الخثارة في محضرة الطعام مع الزبدة والملح وملعقتين من الشرش حتى تصبح ناعمة كريمية تماماً.
- يُعبأ في علبة محكمة ويُحفظ في الثلاجة حتى 5 أيام.
ملاحظات
كلما زاد الضرب في المحضرة أصبح القوام أنعم. يمكن إضافة أعشاب مجففة أو ثوم أو زيتون مفروم لنكهات مختلفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.