وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

السويسرول بالمربى والكريمة

Swiss Roll with Jam and Cream

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10-12 دقيقة · يكفي: 10 شرائح

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta

المقادير

• دقيق كيك: 1 وربع كوب
• سكر: ثلثا كوب
• بيض بحرارة الغرفة: 4 حبات
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
• خل أبيض: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• مربى فراولة: نصف كوب
• كريمة مخفوقة: 1 كوب
• سكر بودرة للتزيين: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا والخل 8-10 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتحاً كثيفاً.
2. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويُقلب في الخليط برفق بالسباتولا على دفعات حتى لا يهبط.
3. يُفرد الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة مدهون، ويُخبز في فرن 180 درجة 10-12 دقيقة حتى يرتد عند اللمس.
4. يُقلب الكيك فوراً على فوطة نظيفة مرشوشة بالسكر البودرة، ويُنزع الورق ويُلف مع الفوطة وهو ساخن ويُترك ليبرد ملفوفاً.
5. يُفتح الرول برفق، ويُدهن بالمربى ثم الكريمة، ويُعاد لفه ويُبرد نصف ساعة.
6. يُرش بالسكر البودرة ويُقطع شرائح مائلة.

ملاحظات

لف الكيك وهو ساخن يعطيه "ذاكرة" الشكل الملفوف فلا يتشقق عند حشوه بعد أن يبرد.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.