وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

عش البلبل بالشوكولاتة

Chocolate Bird's Nest Kunafa

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 30-35 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta

المقادير

• عجينة كنافة شعر طازجة: نصف كيلو
• سمن بلدي مذاب: 1 كوب
• شوكولاتة دهن (نوتيلا): 1 كوب
• بندق أو لوز محمص: نصف كوب
• شربات خفيف (اختياري): نصف كوب
• فستق حلبي مطحون أو سكر بودرة للتزيين: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تُفصل خصلات الكنافة وتُدهن بالسمن، ثم تُلف كل خصلة رفيعة حول الإصبع مرتين أو ثلاث لتتكون دائرة صغيرة كالعش، ويُثنى الطرف تحتها.
2. تُرص الأعشاش متلاصقة في صينية مدهونة، ويُضغط وسط كل عش قليلاً ليتكون تجويف.
3. تُدهن بباقي السمن وتُخبز في فرن 180 درجة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
4. يُرش عليها قليل من الشربات إن رغبت، وتُترك لتبرد قليلاً.
5. يُملأ كل عش بملعقة شوكولاتة دهن ويُوضع فوقها البندق، وتُرش بالفستق أو السكر البودرة.

ملاحظات

عش البلبل من حلويات الكنافة الشامية ويُحشى تقليدياً بالفستق. الشوكولاتة حلوة بطبعها، فيكفي رش خفيف من الشربات أو الاستغناء عنه.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.