وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مربى الكرز
Cherry Jam
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: برطمان 800 جرام تقريباً
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- كرز طازج ناضج: 1 كيلو
- سكر: 2 كوب
- ماء: 1 كوب
- ملح ليمون (أو عصير ليمونة): ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُغسل الكرز وتُنزع أعناقه، ثم تُنزع النوى بأداة النوى أو بطرف شفاطة.
- يُذاب السكر في الماء على نار متوسطة، ثم يُضاف الكرز.
- يُترك يغلي على نار متوسطة مع إزالة الرغوة والتقليب من وقت لآخر 30-40 دقيقة حتى يثقل القوام.
- يُضاف ملح الليمون قبل الرفع بخمس دقائق، ويُختبر النضج بنقطة على طبق بارد لا تسيل.
- يُعبأ المربى ساخناً في برطمانات معقمة وتُغلق فوراً.
ملاحظات
ملح الليمون يعطي حموضة ويساعد المربى على التماسك والحفظ. الكرز الداكن يعطي أجمل لون.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 31 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 29 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.