وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دبابيس الدجاج بالزبادي والكاتشب
Chicken Drumsticks in Yogurt-Ketchup Marinade
التحضير: 20 دقيقة + 2-4 ساعات تتبيل · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4-5 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دبابيس دجاج: 1 كيلو
- زبادي: 1 كوب
- حليب: نصف كوب
- كاتشب: ربع كوب
- زيت: ربع كوب
- خل: ربع كوب
- عصير ليمون: 1 ليمونة
- فلفل أبيض أو أسود وبابريكا: 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- زعتر (اختياري): 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُنظف الدبابيس وتُنقع 15 دقيقة في ماء مملح ثم تُشطف وتُجفف، وتُشرط شرطات عميقة لتتشرب التتبيلة.
- تُخلط باقي المكونات، وتُقلب فيها الدبابيس وتُبرد 2-4 ساعات.
- تُرص في صينية وتُغطى بالقصدير وتُخبز في فرن 200 درجة 30 دقيقة.
- يُرفع القصدير وتُدهن بالتتبيلة المتبقية وتُترك 15 دقيقة أخرى حتى تحمر، وتُقلب مرة.
- تُقدم مع الأرز أو البطاطس المشوية والسلطة.
ملاحظات
تغطية الصينية أول الخبز تحافظ على عصارة الدجاج، وكشفها في النهاية يعطي الجلد لونه الأحمر اللامع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4–5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 9 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.