وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
كاسات الكنافة بالفراولة
Kunafa Cups with Strawberries and Cream
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 6-8 كاسات
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- عجينة كنافة مجمدة: 250 جرام
- سمن بلدي أو زبدة مذابة: 3 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة: 2 ملعقة كبيرة
- بودرة كريم شانتيه: 1 كوب
- حليب بارد جداً: 1 كوب
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- جبن كريمي (اختياري): 2 مكعب
- فراولة مكعبات وشرائح: نصف كيلو
- شربات ثقيل أو صوص فراولة: نصف كوب
طريقة التحضير
- تُفتت الكنافة المجمدة ناعماً باليد وتُخلط بالسمن والسكر البودرة.
- تُحمص في مقلاة واسعة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية مقرمشة، ثم تُفرد لتبرد تماماً.
- يُخفق الكريم شانتيه مع الحليب البارد والسكر والجبن الكريمي حتى يثقل.
- تُبنى الكاسات: طبقة كنافة تُسقى بقليل من الشربات، ثم كريمة، ثم فراولة، وتُكرر الطبقات.
- تُزين بشرائح الفراولة ورشة كنافة، وتُقدم خلال ساعات قليلة لتبقى مقرمشة.
ملاحظات
تحميص الكنافة بالسكر البودرة يعطيها لوناً ذهبياً وقرمشة تدوم أطول تحت الكريمة. يمكن استبدال الفراولة بالمانجو أو التوت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.