وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
أجنحة الدجاج المتبلة بالزبادي
Yogurt-Marinated Chicken Wings
التحضير: 15 دقيقة + ساعتان تتبيل · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- أجنحة دجاج: 1 كيلو
- زبادي: 1 كوب
- حليب: نصف كوب
- كاتشب: ربع كوب
- زيت: ربع كوب
- خل: ربع كوب
- عصير ليمون: 1 ليمونة
- فلفل أبيض أو أسود وبابريكا وزعتر: 1 ملعقة صغيرة من كل منها
- ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُغسل الأجنحة وتُجفف وتُقطع من المفاصل إن رغبت.
- يُخلط الزبادي والحليب والكاتشب والزيت والخل والليمون والتوابل والملح، وتُقلب فيها الأجنحة جيداً.
- تُغطى وتُبرد ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة.
- تُرص الأجنحة في صينية مبطنة بورق زبدة وتُخبز في فرن 200 درجة 30 دقيقة مع قلبها في المنتصف.
- تُدهن بباقي التتبيلة وتُحمر تحت الشواية 5-10 دقائق حتى تقرمش.
- تُقدم ساخنة مع الثومية أو صوص الجبن والبطاطس.
ملاحظات
الزبادي والحليب يطريان لحم الأجنحة، والحمضيات والكاتشب يعطيان طعماً حلواً حامضاً. يمكن شويها على الفحم بدلاً من الفرن.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 430 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.