وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
سلطة البيض بالجبنة النابلسية
Egg Salad with Nabulsi Cheese
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بيض مسلوق: 4 حبات
- جبنة نابلسية مكعبات صغيرة: 150 جرام
- طماطم مكعبات: 1 حبة
- خيار مكعبات: 1 حبة متوسطة
- بصل أخضر مفروم: 2 عود
- نعناع أو بقدونس مفروم: ربع كوب
- زيت زيتون بكر: 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
- حبة البركة: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: رشة
طريقة التحضير
- تُنقع مكعبات الجبنة في ماء دافئ 15-20 دقيقة لتخفيف ملوحتها، ثم تُصفى جيداً.
- يُسلق البيض 9 دقائق ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع قطعاً متوسطة حتى لا يتفتت الصفار.
- تُخلط الطماطم والخيار والبصل الأخضر والنعناع في وعاء.
- يُضاف البيض والجبنة ويُقلب برفق.
- يُخلط زيت الزيتون والليمون والفلفل الأسود وحبة البركة، ويُصب على السلطة وتُقدم فوراً دون إضافة ملح.
ملاحظات
سلطة فطور فلسطينية، والجبنة النابلسية المعطرة بالمحلب والمستكة تعطيها طعماً مميزاً. يمكن استبدالها بالجبن الحلوم أو العكاوي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3–4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 15 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.