وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
الشاورما العربي بالدجاج
Arabic-Style Chicken Shawarma Platter
التحضير: 20 دقيقة + ساعتان تتبيل · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- صدور دجاج منزوعة العظم شرائح رفيعة: 500 جرام
- زبادي: 3 ملاعق كبيرة
- مستردة: 1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: ربع كوب
- عصير برتقال مصفى: ثلث كوب
- عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
- بصل مجفف وثوم مجفف: نصف ملعقة صغيرة + 1 ملعقة صغيرة
- هيل وكركم وزنجبيل وكاري وكمون وفلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة من كل منها
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- خبز صاج أو تورتيلا: 4 أرغفة كبيرة
- ثومية وخيار مخلل وبطاطس مقلية للتقديم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُخلط مكونات التتبيلة كلها حتى تتجانس، ويُقلب فيها الدجاج ويُغطى ويُبرد ساعة إلى ساعتين.
- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، ويُضاف الدجاج ويُقلب باستمرار حتى ينضج ويحمر أطرافه.
- يُدهن رغيف الصاج بالثومية، ويُوضع الدجاج والمخلل على طرفه ويُلف لفاً محكماً.
- يُحمص الرول على صاج أو مقلاة جافة من الجهتين حتى يقرمش الخبز.
- يُقطع كل رول قطعاً مائلة (عربي)، ويُقدم في طبق مع البطاطس المقلية والثومية والمخلل.
ملاحظات
الشاورما العربي هي طريقة تقديم شامية: السندويتش يُحمص ثم يُقطع قطعاً صغيرة كاللقيمات ويُقدم كوجبة كاملة مع البطاطس والثومية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 36 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.