وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات

السحلب بالمستكة

Sahlab with Mastic

التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: كوب لكل ملعقتين من البودرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta

المقادير

• حليب بودرة: 1 كوب
• سكر بودرة: 1 كوب
• أرز مطحون ناعم جداً (دقيق أرز): 1 كوب
• نشا ذرة: نصف كوب
• جوز هند ناعم: نصف كوب
• سمسم محمص: 2 ملعقة كبيرة
• فانيليا بودرة: 1 ملعقة صغيرة
• مستكة مطحونة مع ملعقة سكر: 3 حبات
• للتقديم: حليب سائل: 1 كوب لكل فرد
• للتزيين: قرفة ومكسرات محمصة وجوز هند: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تُخلط كل المكونات الجافة جيداً وتُحفظ في برطمان محكم في مكان جاف.
2. لكل كوب حليب تُذاب ملعقتان كبيرتان من البودرة في الحليب البارد تماماً قبل وضعه على النار حتى لا يتكتل.
3. يُوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر بمضرب يدوي حتى يثقل ويبدأ بالغليان.
4. يُصب في أكواب ويُزين بالقرفة وجوز الهند والمكسرات ويُقدم ساخناً.

ملاحظات

السحلب في الأصل يُصنع من بودرة درنات زهرة الأوركيد، وأصبح يُحضر بالنشا ودقيق الأرز. لقوام يؤكل بالملعقة تُزاد ملعقة صغيرة من النشا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.