وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
الميني بيتزا
Mini Pizzas
التحضير: 45 دقيقة بالتخمير · الطهو: 10 دقائق لكل صينية · يكفي: 15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 2 كوب
- حليب دافئ: نصف كوب
- زيت نباتي للعجين: 1 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية: 2 ملعقة صغيرة
- سكر: 2 ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- طماطم وبصل وثوم للصلصة: 2 طماطم + 1 بصلة صغيرة + 2 فص ثوم
- كاتشب ومعجون طماطم: 1 ملعقة كبيرة من كل منهما
- بابريكا وزعتر وفلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة بابريكا + 1 زعتر + نصف فلفل
- جبن موزاريلا مبشور: 200 جرام
- فلفل ألوان مكعبات وزيتون شرائح: 2 فلفل + حسب الرغبة
- أوريجانو: رشة
طريقة التحضير
- تُطحن الطماطم والبصل والثوم في الخلاط، ثم تُسبك في ملعقتي زيت مع الكاتشب ومعجون الطماطم والتوابل حتى تتبخر السوائل وتتركز الصلصة.
- تُنشط الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر 10 دقائق، ثم يُضاف الدقيق والملح والزيت وتُعجن 8-10 دقائق حتى تصبح مطاطية، وتُترك نصف ساعة لتتخمر.
- تُفرد العجينة بسمك متوسط على سطح مرشوش بالدقيق وتُقطع دوائر بكوب أو قطاعة.
- تُرص الدوائر في صينية مدهونة، وتُوخز بالشوكة، وتُدهن بالصلصة ويُوزع فوقها الجبن والفلفل والزيتون والأوريجانو.
- تُخبز في فرن مسخن على 220 درجة لمدة 8-10 دقائق حتى تحمر الأطراف ويذوب الجبن.
- بدون فرن: تُطهى القطع في مقلاة مدهونة مغطاة على نار هادئة 7 دقائق تقريباً حتى ينضج القاع ويذوب الجبن.
ملاحظات
الميني بيتزا مناسبة لعلب المدرسة وحفلات الأطفال، ويمكن تجميد الدوائر بعد الخبز الأول دون حشو ثم حشوها وتسخينها عند الحاجة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 13 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.