وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
كيك الزبيب الهش
Fluffy Raisin Cake
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 45-50 دقيقة · يكفي: 8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق منخول: 2 ونصف كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: رشة
- زبيب: 1 كوب
- بيض: 3 حبات كبيرة
- سكر: 1 كوب
- حليب: ثلاثة أرباع كوب
- زيت أو زبدة ذائبة: نصف كوب
- فانيليا: 1 ملعقة كبيرة
- خل أبيض: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُقلب الزبيب مع ملعقة كبيرة من الدقيق حتى يتغلف، فيمنعه ذلك من الهبوط إلى قاع القالب.
- يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويفتح لونه، ثم يُضاف الزيت والحليب والخل.
- يُضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح تدريجياً ويُقلب برفق، وفي النهاية يُضاف الزبيب بملعقة.
- يُصب الخليط في قالب مدهون ويُخبز في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة حتى تخرج عود الاختبار نظيفة.
- تُترك الكيكة لتبرد تماماً قبل التقطيع حتى يتماسك الزبيب داخلها.
ملاحظات
نقع الزبيب عشر دقائق في ماء الورد أو عصير البرتقال ثم تجفيفه قبل تغليفه بالدقيق يجعله أطرى ويضيف نكهة منعشة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 390 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.