وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
بيتزا المقلاة بدون فرن
No-Oven Skillet Pizza
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 2-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 2 كوب
- ماء دافئ: 1 وثلاثة أرباع كوب
- زيت نباتي: 70 مل
- حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية وبيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- أوريجانو وملح: 1 ملعقة صغيرة + ربع ملعقة صغيرة
- معجون طماطم: 2 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة وزعتر وريحان مجفف: 1 ملعقة صغيرة ثوم + 1 زعتر + نصف ريحان
- جبن موزاريلا: 200 جرام
- فلفل ألوان وطماطم مقطعة مكعبات: 1 فلفل أخضر + 1 أصفر + 1 طماطم
- زيتون شرائح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُخلط معجون الطماطم مع الثوم البودرة والزعتر والريحان وقليل من السكر والملح لتكون صلصة سريعة.
- تُخلط المكونات الجافة للعجين، ثم يُضاف الزيت والماء ويُخفق الخليط باليد حتى يصبح عجيناً سائلاً ناعماً.
- تُدهن مقلاة بالزيت ويُصب فيها نصف الخليط ويُسوى.
- تُوزع الصلصة ثم طبقة من الجبن، ثم الخضار والزيتون، ثم باقي الجبن.
- تُغطى المقلاة بإحكام وتُترك على نار هادئة جداً 10-15 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن، وتُكرر مع باقي الخليط.
ملاحظات
هذه البيتزا لا تحتاج إلى عجن أو تخمير طويل، والسر هو النار الهادئة جداً والغطاء المحكم حتى تنضج العجينة من الداخل قبل أن يحترق القاع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 20 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.