وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
السينابون بالقرفة
Cinnamon Rolls (Cinnabon)
التحضير: 30 دقيقة + ساعة ونصف تخمير · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- دقيق: 3 إلى 3 ونصف كوب
- ماء دافئ: 1 كوب
- بيض: 2 حبة
- زبدة ذائبة للعجين: 1 ونصف ملعقة كبيرة
- حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
- بودرة كريم شانتيه: نصف ظرف
- خميرة فورية: نصف ملعقة كبيرة
- سكر للعجين: 1 ونصف ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر وملح: نصف ملعقة صغيرة + ربع ملعقة صغيرة
- زبدة طرية للحشو: 100 جرام
- سكر بني: نصف كوب
- قرفة مطحونة: 1 ملعقة كبيرة
- جبن كريمي للصوص: ربع كوب
- سكر بودرة: نصف كوب
- حليب وفانيليا للصوص: 1 ملعقة كبيرة + ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تُنشط الخميرة في الماء الدافئ مع السكر، ثم يُضاف البيض والزبدة وحليب البودرة والكريم شانتيه.
- يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجياً، وتُعجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة، وتُغطى وتُترك ساعة لتتخمر.
- تُفرد العجينة مستطيلاً رقيقاً، وتُدهن بالزبدة الطرية ويُرش فوقها خليط السكر البني والقرفة.
- تُلف العجينة لفاً محكماً من الجانب الطويل وتُقطع شرائح بخيط لتحتفظ بشكلها الدائري.
- تُرص القطع في صينية مدهونة وتُترك 30 دقيقة، ثم تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تتلون.
- يُخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والحليب والفانيليا، ويُوزع على اللفائف وهي دافئة.
ملاحظات
قطع اللفائف بالخيط بدلاً من السكين يمنع ضغط العجين ويحافظ على الدوائر واضحة. تُحفظ مغطاة يومين وتُسخن ثوانيَ في الميكروويف قبل التقديم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 22 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.