وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البسبوسة بجوز الهند والزبادي
Coconut & Yogurt Basbousa
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- سميد خشن: نصف كوب
- جوز هند مبشور: نصف كوب
- دقيق: نصف كوب
- سكر: نصف كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- فانيليا: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة مع زيت: نصف كوب
- زبادي: نصف كوب
- حليب: نصف كوب
- شربات: سكر: نصف كوب
- شربات: ماء: نصف كوب
- شربات: عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُغلى السكر والماء على نار متوسطة، ثم يُضاف الليمون ويُترك 5 دقائق ويُرفع ليبرد.
- تُخلط المكونات الجافة: السميد والدقيق وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
- يُخلط الزبادي والحليب مع الزبدة والزيت، ثم يُضاف السائل إلى الخليط الجاف ويُقلب برفق دون عجن حتى يتجانس.
- يُصب الخليط في صينية مدهونة ويُسوى ويُقطع مربعات قبل الخبز.
- تُخبز على الرف الأوسط في فرن مسخن على 180 درجة من أسفل حتى تحمر الحواف، ثم من أعلى حتى يتلون الوجه.
- يُسقى الشربات الفاتر على البسبوسة فور خروجها من الفرن، وتُترك لتتشربه قبل التقطيع.
ملاحظات
هذه البسبوسة بدون بيض، وجوز الهند يجعل قوامها هشاً ورطباً في الوقت نفسه. الشربات الفاتر على البسبوسة الساخنة يضمن تشربها دون أن تصبح عجينة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.